怎样自制甜酒酿

 时间:2025-01-06 10:13:46

1、将糯米淘洗两遍,沥干。

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2、将酒曲捣碎,并加少许面粉加强发酵效果。

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4、将蒸好的糯米饭盛到淘米篮内,用冷水冲凉至不烫手为止(32-35度),然后沥干水分。

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6、在砂罐底部撒一点酒曲,将拌好的糯米饭倒入大的砂罐中(禁用金属容器,最好是砂罐,实在没有陶瓷罐也行),压实压平,中间挖一个圆洞到底部。最后把剩余的酒曲均匀地撒到表面。

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7、用保鲜膜封口,再用牙签戳几个小洞透气,盖上盖子,用毛毯包裹放在阴暗处。

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8、24小时以后,用白糖调制一碗凉白开水,揭开保鲜膜,均匀地倒在表面上,使圆洞内的水深到和米齐平的位置。

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