1、挑选菠萝很重要
从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软距言罩有弹性的就是成熟度比较好的，会很甜不酸；硬邦邦的则是还没有成熟，吃起来会很酸；要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。
2、用盐水浸泡
盐水浸过地菠萝不仅不酸，还很甜。 浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。
3、煮菠萝
可以将菠萝的果肉弄出来放在锅中煮沸，这兼凤样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。哄科 或者在煮沸之后加入几勺白糖，口感也会不错。
