葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。
菜品口味：葱香 主要工艺：爆
所需时间：半小时 制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
羊肉片：适量 大葱：适量
香油：适量 盐：适量
鸡粉：适量 料酒：适量
生抽：适量 米醋：适量
姜：适量
制作步骤
1. 材料：羊肉片、大葱 调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜
2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
7. 迅速加生抽翻炒均匀。
8. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉做法小贴士
葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
