1、把西红柿洗净，在锅里烫一下
3、西红柿切成块备用
5、牛腩焯水，放入姜片，料酒，去腥。建议从冰箱拿出来的牛腩先解冻，或者室温解冻，使之能一块块分离出来，这样为了更好充分的焯水去腥去末。焯好水的牛腩，直接用流水冲洗干净，保持嚼劲。
7、锅中热油，翻炒西红柿，先不加盐。翻炒软了以后，最好加一点水。待会儿一同倒入砂锅，充分的让西红柿汁融入牛腩中。炒的断生，出锅备用。
9、加入一勺蚝油继续炒。这时，你会觉得胸脯很硬
11、砂锅里的热水是热水！然后放入胡椒水浸泡胡椒。
13、一小时后，打开砂锅锅盖，你尝一下，虽然没有加盐，但是此时牛腩的奶香味，西红柿的酸味，都出来了，还有一丝丝的咸味。此时加入半勺老抽，加入冰糖，盖上锅盖，继续炖煮。
14、过15分钟后，打开砂锅锅盖，放入洋葱，炖煮10的中，10分钟后，开始把锅内洋葱，饨贫槽鹫拿去一半，盖上锅盖。转大火炖5分钟，关火。焖5分钟出锅，摆盘。汤汁浓稠，家人说，味道很像罗宋汤的味道。
