1、菱角种类繁多，下面我们就来认识一下南北菱角的差异，南方的菱角有4个角，分为二种，一种是绿菱角，就是图片这种
2、还有一种是图片中这种红菱，绿菱和红菱它们外形就像一个小海豚。也分老菱角和嫩菱角，用手指甲轻松去皮的是嫩菱角，用手指甲掐不动的就是老菱。
3、做法：菱角清洗干净，控一下水，倒入锅里
4、加入饮用水（注：食材配料表给出的的用量是这种南方菱角，如果是北方菱角多放一些水，北方菱角皮后，不容易煮熟）
5、盖上锅盖，中火煮开，再煮10分钟左右
用锅铲把菱角均匀翻面，盖上锅盖再继续煮10分钟左右
6、成品图
