1、将菠菜洗净后切成段，海米用水洗干净，小葱切段，大蒜拍扁后切碎；
2、锅中放入适量水，水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理，这样可以去除草酸成分；
3、将菠菜上下翻动，让它均匀受热，稍微烫软后即可捞出；
4、将捞出的菠菜用凉水冲一下，然后将水分去除，但不要使劲挤水，以免将菠菜揉烂；
5、炒锅中放入适量调和油，油热后将小葱和蒜末放入锅中；
6、炒出葱香味后放入海米；
7、将焯好的菠菜放入锅中；
8、将菠菜和海米翻炒均匀；
9、炒勺中放入一小勺淀粉和少量盐，然后放入水调匀，将调好的淀粉水放入锅中进行勾芡；
