1、所需的菜心，姜和红椒。准备工作： 将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分。选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟。
2、浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。将姜切成薄片。将畜排姜片码在一起，切成细丝。
3、红椒去籽。再切成细丝。白灼步骤：愁菌敏 锅内放适量水，加入少量盐。
4、再倒入少许油。当锅内水沸腾时，放入菜心。菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用。
5、调味汁制作： 锅内倒少许油，再倒入少量蚝油。倒入清水。再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁川摸煮开。煮开后即可盛到小碗中。
6、姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。
