1、百香果用瓜刨刀削掉外皮，对半切开，不要先切开再削皮，不好操作。百香果建议挑选果皮新鲜圆润，没有褶皱的。
3、把百香果皮切成合适的大小，三角形、正方形或者长条都可以。百香果皮千万不要焯水，不然水分太大，无法炒成糖果。
5、改成中火加热，糖浆一直煮到有细腻浓稠的小泡泡。煮糖浆的过程中，不需要搅拌，避免糖浆过早产生翻砂的结晶体。
7、时不时地翻拌百香果皮和糖浆，避免糊底，这是大约煮了10分钟后的样子。有一些变色的百香果皮，是之前削皮放冰箱保存的，炒了才发现会变色。
9、炒好的百香果皮糖放凉，用密封罐装起来，放冰箱可以放半个月左右。百香果皮糖直接吃或者泡水喝也很不错。用百香果皮做零食，晒朋友圈走红，网友：好吃不浪费，不要精致穷。如果您家也买了百香果，不妨试试这么做。
