爆炒酸辣猪心的做法

1、新鲜猪心洗干净，破开猪心将里面的凝固猪血洗干净。将连接的剔除备用！

3、准备适量的酸辣椒（剁辣椒），可根据个人口味准备适量。辣椒水尽量去除，可避免过咸！

5、将锅中放入足够的水烧热，放入少许盐，去除猪腥味，猪心在水中抄一下马上从锅中捞出，沥水备用！

7、放入油至锅中烧热，放入准备的大蒜头、姜丝、干辣椒，再将猪心放入锅中爆炒。放入少许盐，放入少量花椒粉调味（切记少放盐，不然太咸）炒至微熟，放入酸辣椒一起炒绊。放入芹菜可以调出酸辣与芹菜香味！芹菜不宜放入太早，稍加翻炒就熟了。