1、一、计算出标准体重：标准体重（㎏）= 身高（㎝）- 105。
2、二、计算出能量供给量：能量供给量（kcal）= 标准体重（㎏）× 能量供给标准[kcal/（㎏·d）]。
3、三、体质指数BMI（仅供计算取值时参考）：BMI = 体重（㎏）/ 身高（㎡）。取值标准：BMI在25～29.9属于轻度肥胖，总能量供给取供给标准范围下限值；BMI≧30为中度以上肥胖，在下限值基础上再减去500 kcal。
4、四、能量供给标准：休息状态：25～30 kcal（㎏·d）；轻体力劳动：30～35 kcal（㎏·d）；中体力劳动：35～40 kcal（㎏·d）；重体力劳动：40～45 kcal（㎏·d）。
5、五、、将全天总能量换算成全天总份数：每份食物交换食物的能量可按90 kcal计算。即；全天总能量/90kcal=全天总份数。
6、六、根据餐次分配比例确定每餐各类食物交换份数：正常成人三餐分配比例按3:4:3计算；糖尿病患者三餐分配比例按1:2:2计算。
