如何制作红烧鳝鱼

1、先将鳝鱼清洗干净，切成小段，锅中烧油，将鳝鱼放进去，开小火慢慢煎。

2、锅中倒入葱姜蒜、八角、干辣椒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和料酒，开大火炒香。

3、倒入一罐啤酒，盖上盖子开小火炖10分钟，出锅之前放青红椒段进去翻炒即可。