1、把处理好的杂鱼清水冲洗过之后放到含有老酒或者料酒加盐水生姜等的碗里面浸泡3-5分钟保持祛除腥味，尽量多放点盐巴入味。
2、泡好之后把鱼取出，烧好平底锅，放食用油，在这个期间可以把杂鱼按照你想放的顺序摆好放到平底锅中。中火煎，在煎的过程中适量的加入食用油，煎至两个面金黄即可取出。（在煎的过程要不断翻动防止烧锅）
3、铁板可放一旁小伙烧好。洋葱切好条之后饶主碌妒待杂鱼快要煎好的时候放到铁板中，铁板不可烧过热，以防洋葱烧焦。锡纸放在铁板上面，然后放入洋葱打底，然后放省檑挖毳杂鱼，杂鱼上面撒葱花和辣椒。可以根据个人需求放一些其他的配料都可。铁板杂鱼就煎好了
