1、购买牛腩要选雪花状的，这样的牛腩肉、脂肪、筋道都刚刚好！首先把牛肉洗净沥干水份，切小块，冷水下锅，放入一根姜丝去腥味；
3、焯过水后的牛腩看着就已经很诱人啦，每粒都QQ的；
5、开火啦！热火下油，倒入备好的姜葱蒜小米椒，爆香后倒入牛腩，中火翻炒至牛腩微微金黄；
7、改中火倒入两碗开水末过牛腩，香味开始沸腾啦！加入冰糖，少许料酒，加盖改小火焖煮45分狙拄干喔钟，就可以出锅啦；（注意，一定要开水哦，不要放冷水哦）
9、盘底垫上一层生包菜，不仅美观还能去减轻油腻感哟，一口牛腩一片生包菜，口感超棒！
