酱爆杏鲍菇的做法

1、青椒、红椒洗净切片。切些姜末备用。

2、杏鲍菇洗净，切成5cm左右的小段，杏鲍菇尾部如果比较粗的再一剖二；然后每个小段用刀切出斜纹，大概切至八成的样子，不要切断，全部切好备用。

4、起锅，到大概50-60ml的油，到5成热的时候，倒入杏鲍菇，翻炒几下，加盖焖5分钟。

5、然后掀盖，倒入八角、姜末，另外撕了两个红辣椒进去，翻炒几下。

7、然后倒入青红椒，翻炒均匀。