1、土豆切片，鱼腥草切段，大蒜一碟，葱姜和在一起一碟。
2、备好豆瓣酱，辣椒粉，花椒。根据个人口味按量添加辣椒粉和花椒。生抽、料酒也要上场。
3、油还在温的时候就加花椒炒出香味。油香了沸了后调成小火（不嫌麻烦的大厨们可以捞出来花椒，我本身就爱吃，所以不捞的）。
4、加入半碟蒜，半碟葱姜，一汤勺豆瓣酱，一汤勺生抽，一汤勺料酒，四小块冰糖，小火开炒。
5、辣椒粉后放防止炒糊
6、小火开炒，后转中火
7、快速翻炒后加入一点点水（沿锅边转圈缓缓加入），转小火慢炒。
8、土豆基本熟了后加入剩下的半碟蒜和葱姜。中火翻炒。
9、我没有额外再加盐，大家根据自己口味加盐。
