1、1 将洗净去皮的佛手瓜切开，去核，再把瓜肉切小块。
2、2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的猪蹄块。
3、3 搅拌匀，用大火汆煮约1分钟，至汤水沸腾。
4、4 捞出汆煮好的猪蹄，沥干水分，待用。
5、5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的牛膝。
6、6 倒入汆煮过的猪蹄块，撒上姜片，淋入少许料酒提味。
7、7 盖上盖，煮沸后用小火煲煮约40分钟，至猪蹄熟软。
8、8 揭盖，倒入切好的佛手瓜，搅拌匀。
9、9 再盖好盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。
10、10 取下盖，掠去浮沫，加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉。
11、11 拌匀调味，转中火再煮片刻，至汤汁入味。
12、12 关火后盛出煮好的猪蹄汤，装入碗中，撒上葱花即可。
