孜然炒肉相信很多朋友平时都有吃过，不但颜色好看，胃口也是相当不错的。下面，小龙就将自己最近学会的孜然炒肉教给大家，你们可以尝试一下哦！
烧油开炒
1、菜准备好了，我们就可以把菜在脏灵骒籽油倒入锅中，然后开大火将油烧开，待油烧到冒烟了就可以将洋葱丝和青椒丝倒入锅中炒了。
2、这里要注意，油不要烧的太开，否则洋葱和青椒倒进去马上就会变得烧糊了一样。油稍微一冒烟就把洋葱和青椒丝一块倒进去，并迅速用锅铲进行翻炒，防止烧糊。
3、将洋葱丝和青椒丝炒到六分熟以后，就可以将瘦肉丝倒入锅中了，记得一定要不断翻炒，否则瘦肉丝会黏到锅底。
4、等到瘦肉丝变得稍稍发白以后，就可以向锅中加入盐和孜然粉了，并继续快速翻炒。
5、再等1-2分钟，就可以加入准备好的料酒和生抽了，这是为了提味，让肉的香味尽可能的散发出来。
6、加入后不用再炒多久就可以将菜从锅中盛出，一盘香喷喷的孜然炒肉就完成了。
