1、鸡肉洗净，过开水烫出脏东西后将水滤干，将胡萝卜，土豆切大块备用。年糕条，水晶粉泡软备用。姜切丝，蒜剁成末。将一勺老抽，两勺生抽，加入适量绵白糖，适量胡椒粉，一勺料酒。
2、在砂锅中倒油，七分热时放入花椒大料，花椒变色后放入姜蒜煸出香味。将烫好的鸡腿放入油锅中慢炸，两面金黄时拿出，加入洋葱，倒入预先制好的酱料，加盐，倒入鸡腿慢炒，2‘分钟后倒入土豆，到倒入萝卜。加水至没过食材，慢炖15分钟，时间可加长，中间也可以加水。
3、土豆，鸡腿入味后加入泡好的年糕水晶粉，等待年糕中部也滚烫的时候，用大火收汤，摆盘出锅。出锅后可以撒一些白芝麻。
