1、牛腱子提前从冷冻室拿出来在冰箱冷藏室解冻。银耳提前泡发掰成小朵，铁棍山药去皮切成段（放入水中浸泡以防变色）。
2、将牛腱子切成合适大小的肉块，锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出。
3、另起一锅，加滚水放入葱段、姜片、八角和牛肉块，大火烧开烹入料酒，转小火煲1小时左右至牛肉酥软。
4、放入银耳、山药、红枣、枸杞，开大火烧开，转小火再煮约20分钟左右至食材熟烂。
5、最后加入适量的盐和胡椒调味。银耳提前泡发掰成小朵，铁棍山药去皮切成段（放入水中浸泡以防变色）。
6、盛碗后可根据跟人喜好撒香菜段享用。超级好喝，大家快来尝试做一下呀。
