1、将猪肉切成小碎丁，放入少量花椒面拌匀；
2、将小葱、姜和大蒜切碎；
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉末放入锅中；
4、翻炒几下；
5、待肉末变色出香味时将葱、姜和蒜末放入锅中炒出香味；
6、将少量花雕酒放入锅中，这样可以提香去除肉腥味；
7、放入少量淡味生抽；
8、放入适量豆瓣酱；
9、再放入适量甜面酱；
10、将酱和猪肉翻炒均匀，然后放入一大勺凉开水；
11、稍微炖一会，将水分收干一些，然后将肉酱盛入碗中备用；
12、将荠荠菜洗净后切成小段；
13、锅中放入适量水，水沸腾后将面条放入锅中，并用筷子将面条划散开，将面条煮熟；
14、将肉酱、荠荠菜和香菜放入面碗中，食用的时候拌匀即可，很开胃的一碗面哟！
