买的黄豆怎么做大酱好吃又简单

1、将黄豆（酱豆）浸泡一夜

2、清洗干净后放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火把豆子煮熟

3、将辣椒洗净，晾干水分，用剪刀把它剪成小段

4、豆子煮好后，捞出倒进漏篮中，控干水分

5、在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热，放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味

6、把辣椒倒入锅中，用铲子翻炒，5-10分钟时间，把辣椒炒至变软的状态，爆出香味

7、把豆子放入锅中，继续的翻炒，20到30分钟，把豆子和辣椒的水分全部逼出

8、往锅中加入两袋甜面酱，两袋的量大概是360克，然后再依据个人的口味加入适量的盐

9、继续翻炒30分钟左右，炒到剥开豆子，水是水，油是油，这样证明里面的水分已经全部逼出。

10、倒入适量的熟芝麻，这样口感会更香更好吃。