1、芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医说趣胳亓欺芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的佳品，具有补而不峻、防燥不腻的特点。不仅价格亲民，而且，有健脾养胃、益肾固精的作用。
3、芡实还具有滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
5、芡实主要搭配莲子、燕窝、银耳、等的白色食物食用，分为炒芡实与生芡实两种。炒芡实一般药店有售，功效以健脾为主。家庭烹制时，宜用生芡实慢火炖煮至烂熟，有补肾的效果。
7、芡实最益脾胃，老年朋友经常食用芡实可以使身健体壮，面色红润，才思敏捷。
