1、选购这种切好四方的五花肉，一般超市都有卖的，把五花肉洗净后冷水入锅，加人八角桂皮葱姜料酒
3、在五花肉入油锅前一定要把表面的水分擦干，锅里加入油约可以末过肉一半的量，烧至四五成热时下五花肉，猪皮朝下，盖上盖子，中小火炸至猪皮金黄起泡，再翻面把另一面炸至金黄，然后捞出把五花肉用温水浸泡十几分钟
5、再加入生抽蚝油和豆腐乳，关火拌匀，泡好的五花肉切成约1厘米厚的片
7、把切好的五花肉片和前面弄好的料汁拌匀，加入桂花酒（高度皈寿凿几白酒），腌制一会，再把五花肉和芋头交错码在碗里，猪皮朝下，腌制的料汁也倒进去
