用料 :芋头 香菇 豆瓣酱 盐 胡椒粉
做法 :1. 香菇洗净温水泡发去蒂(泡香菇的水留着待用)。芋头洗净沥干切小块。2. 锅入油、盐大火烧至冒烟,入芋头、豆瓣酱翻炒个3-5分钟。 3. 入清水没过芋头加盖烧至水分收干(7-10分钟),入香菇、泡香菇的水没过芋头,加盖中火烧至汤汁发稠,关火入少许胡椒粉调味即可。
小贴士:1、最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。建议可以多留些汤汁,不仅裹附了粘稠汤汁的芋头口感好,直接拌饭吃也很好。(别看照片没有汤……都在锅里呢………= =#为了拍照好看我真是节操碎了一地~) 2、如果最后水烧干了芋头还是没有好的话,就少量少量试着加水继续烧到喜欢的程度即可。
