1. 将粉丝提前泡好；
2. 剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开；
3. 这样很容易的将虾线挑出来；
4. 将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；
5. 烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒；
6. 煸炒出香味后再加入肉馅煸炒；
7. 翻炒变色后加入香菇一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒；
9. 将泡好的粉丝垫在煲底；
10. 将翻炒变色的鲜虾放入煲中；
11. 加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油，再加入适量的水（水量可以多一些）；
12. 盖上盖， 煲上五分钟；
13. 五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料；
14. 混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；
15. 上面点缀些苦菊即可；
