1、油皮（油皮:普通面粉150g、猪油23g、水50g）和成团，分成2份，其中一份加红曲粉揉匀，盖上保鲜膜静置半小时；
3、把油酥材料（油酥:普通面粉100g、猪油50g）放入盆中揉成均匀的面团，分成20等分。揉圆备用；
5、收口朝下；
7、擀开成一个牛舌状（擀时要轻点），由上往下卷起来；再擀开，卷起。用同样的方法把红色水油皮做好；
9、分别将白色、红色水油皮卷竖在案板上，按扁；用擀面杖擀成圆片；
11、包入一个10克左右的莲蓉馅，把收口向上收紧（不要包包子的捏法）；
13、小火烧油6成热，放入炸制。可用勺子弄一下花瓣让其开放。花朵打开，炸到白色微黄就可捞出。
