酥脆鲜嫩的金丝虾球

1、准备食材。

3、虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。

5、将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。

7、小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊拂痒缰萼呈一条直线流下来）

9、变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高，要注意观察不要炸糊了。

11、下锅炸至金黄色，捞出。

13、炸好的虾夹出，放在吸油纸上吸去多余的油。

15、裹成一个球状。