1、首先把新鲜的黄逢匮眠孰瓜清洗干净，去头去尾，从中间切开，一开为四，然后把黄瓜中间的瓤去掉不要。（因为黄瓜瓤软嫩多汁，特别容易出水，说湫鲆胪去除黄瓜瓤可以使腌黄瓜口感更脆，也更容易保存，所以一定要把黄瓜瓤去除之后再加盐杀水。）
3、黄瓜完全杀出水分后，体积也会缩小，用干净的双手挤出黄瓜中多余的水分，控干水分备用。（有条件的可以用重物压一下，出水会更彻底。）
5、这款腌黄瓜的口味是酸甜微辣型，放在冰箱冷藏，最少可以保存半个月。剩下的汤汁烧开晾凉后再添加适量调料可以重复使用。下图是腌制了一个星期左右的黄瓜条，口感特别脆爽，非常下饭。
