如何制作香辣好吃的火锅鸡爪？

1、我们将鸡爪处理干净，冷水下锅，加入料酒煮出血沫后捞出洗净备用，锅中烧油，油热放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油

2、接着再放入葱蒜爆香，再放入啤酒，生抽，老抽，蚝油，翻拌均匀

3、接着再放入没过食材的清水，加入盐，十三香，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，大火烧开后转小火煮半小时，最后大火收汁即可开吃啦