怎样做到红烧肉肥而不腻

1、食材展示：五花肉500g、生抽10ml、老抽10ml、水10ml、食用盐10g、冰糖50g、山楂干50g、花生油50ml、料酒10ml。

2、肉洗净切成小块放在水中浸去血水。

3、捞出沥水下油锅煸炒出油，加入干山楂，加入料酒转小火炖一个半小时，肉软烂后烹入生抽和老抽。

4、总结如下。