中国名菜 拔丝山药

1、将去皮的山药切成条，再切成块。

2、锅中注入水，加入白醋，山药拌匀，煮约1分钟捞出，将山药沥干后裹上生粉。

3、热锅注油，烧至五成热，放入山药炸片刻，拌匀，炸至米黄色捞出。

4、用油起锅，倒入白糖，清水，小火熬成糖浆，倒入山药，盛出撒上白芝麻即可。