1、首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
2、用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成25px宽的鱿鱼圈，直至末端。
3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
4、将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
5、先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
6、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
7、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
