星期美食--笋干五花肉炖鹌鹑蛋怎么做?

1、干笋先浸泡两天，期间每天换两次水，防止酸水使干笋变质。把头发洗两天，放在盘子里备用。

3、将五花肉从血液中取出，过冷水洗净，放入盘中备用。

5、倒入干改纛跺多竹笋，略炒。加入生酱油和老酱油搅拌均匀。倒入开水。成分不超过两厘米。一定要烧开水，否则冷水很容易烧柴。倒入葱花，姜，冰糖，胡椒，八角茴香，干胡椒。烧开后用文火炖40分钟。

7、将干笋、五花肉炖40分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮20分钟，高热收汁，根据口味加点盐，拌匀，关火放入盘中即可。