如何采购优质的红头鱼

1、红头鱼并不多见在内地市场，很难看到红头鱼的身影，因为红头鱼不耐储藏和运输，一般只在沿海地区有售卖。

3、因为红头鱼不耐储存，所以有些商家为了让红头鱼有更长的保质期，就会用含有防腐剂成分的药水浸泡红头鱼。

5、观察鱼鳍优质的红头鱼两边的鱼鳍较大，挑选时注意观察红头鱼的鱼鳍有没有破损现象，如果有就说明红头鱼已经不太新鲜了。

7、但是，按压时如果感觉红头鱼的鱼肉特别硬或者是特别软，都不建议购买，前者有可能是冷冻鱼，后者可能已经腐败了。