1、烧一锅热水煮沸后放入200G西米（一定要等水沸腾后再加西米，水量要没过西米），大火煮至水变成粘稠的米汤样，此时西米中心仍为白色，周围有透明。此过程要不停的搅拌防止西米粘底、
2、用面粉筛将西米捞出，用冷水过滤2-3次（保持西米的弹性）同时烧开一锅水。将冷却的西授炬块翎米放入沸腾的水中继续煮直至大部分西米变透明，不停搅拌至仍有少数西米中心有白色。余热闷熟（不要让所有的西米都变透明，防止余热将西米煮的太软）
3、用面粉筛将西米捞出，用冷水过滤2-3次。加入椰汁、牛奶，使西米充分吸收椰汁牛奶。将火龙果、芒果、西瓜、草莓切丁（数量和大小凭个人爱好），放入椰汁西米露中，加入炼奶，搅拌均匀。
4、将上述成品放入冰箱冷藏2-3H，味道更佳。
