辣椒炒鸡蛋的快速做法

1、先把准备好的青椒轧碎，可以先切成丝，再切成小丁。

2、再把鸡蛋在碗里打散成均匀的蛋液，可以加入一匙水。

3、锅烧热，放入适量的油，倒入辣椒碎，调入适量的盐翻炒均匀。

4、辣椒炒熟之后，倒入蛋液，炒得如下图，鸡蛋边缘已经基本成形，就可以翻面了，炒的同时可以从边缘淋入适量的猪油。

5、炒鸡蛋翻边，这时候利用锅的余温就可以把鸡蛋炒熟了。

6、出锅装盘，可以开吃了。