1、买回的排骨清水泡40分钟，中间换两次水。
2、排骨泡水的时候准备腌料，姜切丝、蒜切末、葱切小段置于碗内，再放入泡椒、黄豆酱，倒入生抽、醋、五香粉，加入适量的清水搅拌均匀。
3、排骨泡好后倒入碗内腌制，最少需腌1小时。（时间短了不入味）1小时候加入香菇，植物油搅拌均匀。
4、排骨腌好后，蒸锅准备足够的清水，（大火1小时不干锅）上锅蒸吧！
5、蒸排骨的时候，准备其他主料，玉米切小片、胡萝卜切滚刀块备用。
6、1小时候，排骨出蒸锅，这时已经是浓香扑鼻，且不忙吃，蒸碗内连排骨带汁倒入煮锅内，铺上玉米、胡萝卜，盖上锅盖，中火煮。
7、十五分钟后，开盖，大火收汁盛于碗内，撒上葱花，美味完成。
