如何做陈皮焖鸭

1、首先将陈皮先用温水浸泡，泡软之后，用小刀把陈皮的内瓤刮除干净，去除苦涩味。

3、热锅热油，放入姜片爆香，再倒入鸭肉块，小火煸炒至水分收干，表面色泽带有微黄状，并有鸭油溢出，可以适当地把鸭油勺出适量，再沿着锅边淋入适量白酒提鲜辟腥，继续翻炒均匀。

5、然后再倒入淹过面的开水量，把陈皮撕小块后放入，大火把汤酱烧沸，改小火焖40分钟。