1、做豆腐的头天晚上就把大豆用水泡起来，放大的容器里泡多放点水让每颗豆子都喝饱水。
2、经过一晚上的泡发把豆子鼓鼓的，多了好多，然后拿去豆腐机将豆子碾成豆浆，留200-300毫升留作卤水。
3、把豆浆用豆腐巾过滤1-2次，为了使豆浆都出来可以把把过滤出来的豆渣连同豆腐巾一起放准备好的水里反复洗，洗出来一起倒入豆浆里一起加热。
4、待豆浆煮沸后，倒入准备好的豆腐桶里，让它凉一下。准备点卤，把早已准备好的石膏粉倒入之前的卤水里，搅拌均匀。
5、卤水倒入豆腐桶里，轻轻搅拌下桶里的豆浆。豆浆凝成豆腐脑了，如果觉得偏爱老豆腐你可以多搅拌几下。
6、把豆腐脑一勺一勺倒入豆腐箱里（豆腐箱上面得铺一块豆腐巾起到过滤而豆花又不流失的作用），折好豆腐巾盖上豆腐箱盖子。
7、过30分钟左右，豆腐脑已经压榨成豆腐了，倒扣倒出豆腐，拿菜刀对着豆腐线切下就可以啦。
