豇豆干炖红烧肉的做法

1、豇豆干稍微清洗一下，换干净的水浸泡半天。

2、刚买的五花肉，带软骨的也好吃，瘦肉多一些的也可以，菜籽油要加量。

3、锅里倒适量菜籽油，老姜片下锅

4、冰糖下锅，翻动至融化。

5、肉块下锅，慢慢翻动。

6、肉块煎至焦黄，肉油出来，肉块变瘦，就加稍多的料酒

7、加少许老抽，豇豆干及浸泡的水一起下锅。

8、先煮至水干。再加一次开水，加适量盐。

9、倒入炖锅，中小火开炖，汤汁逐渐变少，马上就熟了。加点青蒜叶，开动。