秘制猪蹄怎么做

准备猪的前蹄。剁块凉水下锅，加料酒去腥煮出血沫。过水洗净，起锅烧油加入冰糖。熬至枣红色，下入猪蹄加入老抽、生抽。翻炒上色加开水。加入葱姜、八角、香叶、桂皮、精盐、鸡粉。再来点十三香后，盖盖炖半小时。大火收汁出锅。美味的秘制猪蹄就做好了。