1、200克面粉中加入一小勺盐后慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状。将面团揉成团，表面会不光滑，但是没关系，包保鲜膜醒一会再揉就会光滑了。
2、这是大概醒了15分钟的面团，揉一下就有水光肌了！醒面的过程中可以准备辣椒圈，后面有步骤。
3、面板上撒干面粉，把醒好的面团擀成硬币厚的大面片。
4、拿一个吃米饭的碗或者差不多大小的圆形容器，压出一个圆形的圆饼。
5、这是压好的圆饼。
6、油锅小火七成热，用筷子放在有锅中冒小泡泡就可以了，一定是小火。把压好的面饼放油锅中。
7、能看到面饼鼓起了大泡。
8、一面炸至金黄色后翻面炸另一面。
9、两面都炸到金黄色就可以捞出来控油了。
10、油饼炸好了就可以准备辣椒圈了。辣椒圈也可以在醒面的过程中准备好，合理利用时间。
11、辣椒洗净切成圆圈，我这次用的辣椒不辣，所以留了辣椒籽，如果辣椒有点辣，就要去掉辣椒籽。
12、锅里留少许油，油热后放入葱花爆香。
13、葱花爆香后放入辣椒翻炒至微软，然后加两勺酱油，适量的盐，待出锅前加一小勺醋和少许糖增香后就可以出锅了。
14、很简单吧！没什么难度，再来一碗粥，一顿简单的晚饭就做好啦！
15、薄薄的小油饼外焦里嫩，夹着酱香的辣椒圈，超级下饭。
