红烧牛肉怎么做

1、首先，购买牛肉的时候，如果喜欢嫩一些的，就买牛腩肉，如果喜欢有嚼劲一些的就买牛腱子肉。买回来的肉切成大小合适的方块。

2、然后加少许的花椒，加水把肉泡一泡，去除血水，花椒泡肉能够去除腥味，而且能够使牛肉更加的鲜嫩。

3、锅里放适量的水，把牛肉放进去焯水处理，这样能够使牛肉去掉大部分的嘌呤，这样就对人体更加的健康，而且做出来的牛肉也很清爽。

4、锅中放适量的油，然后加入葱姜爆香，把牛肉放进去煸炒，牛肉煸炒的时候会出现水，我们不断的煸炒是水分渐渐蒸发。