菌菇母鸡鲜汤

1、母鸡洗净，去掉鸡脖子，菌菇浸泡十分钟。

2、花椒水煮沸后冲烫整只鸡（不是焯水）。

3、锅里放适量的水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态，撇去上面的浮沫。

4、撇净后加入洗好的菌菇，红枣，葱姜，大火烧开。

5、小火熬煮两小时，调入盐和胡椒粉。

6、继续煮一小时。

7、喝的时候可以根据喜好放入香油香菜。