石锅鱼怎么做

1、挑选一只鲜活的长江鮰鱼，将其内脏除去，然后从背部斩断鱼骨，但是不要完全切断。

2、切好后在酱料中浸泡一分钟去除腥味，把猪骨和鸡架熬制两个小时，熬成高汤。

3、把红枣，党参，枸杞放入高汤，将鱼平铺在石锅中。

4、放入豆腐倒入调好的高汤，盖上盖子四分钟后石锅鱼就做好了。