豆瓣鲫鱼的做法

1、主要材料备齐；

3、鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；

5、在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；

7、将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；