1、这是用面肥发好的面秤凤，把中间弄个小坑，放入碱面。
2、到点水，碱面就融化了，让后用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟以上
3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次
4、蒸锅中添水，蒸屉刷油备用
5、再次把面团搓成长条，用刀切成剂子
6、把最后一个面头留下作为下次的面肥，保存扯肤罩方式可直接罩忌放在碗中，北方的天气一般很快就干了。
7、把剂子在薄面中揉成馒头胚子。
8、凉水下蒸锅。然后开火
9、开锅后20分钟，即可出锅
1、面肥用清水泡开，然后搅拌成溶液
2、此图用的是擀面条煮清汤面的面条汤发面，温度约为比手的温度稍高，会更容易使面发起来。
3、把面条汤和面肥溶液一起放入面盆中
4、到入面粉
5、用筷子搅拌均匀
6、揉成面团，放在温暖处。大约4-5个小时就可以发到步骤1的状态
