1、洋葱的处理，我们先将洋葱的外皮剥去，然后将其切成片待用。
2、辣椒的处理，先将辣椒用清水洗净，然后改刀成片。
3、牛肉的处理，我们选择嫩牛腱的部位的牛肉，将其改刀成小牛肉片。
1、锅中注油约40毫升，中火烧至7成热，放入牛肉片。
2、牛肉开始变色的时候，我们改大火，放入辣椒。
3、大火半分钟后，我们放入洋葱爆炒牛肉，使其香气互相融合。
4、加入盐2克，蚝油10毫升继续爆炒。
5、加入清水50毫升左右，放入味精少许，大火收汁即可。
1、出锅装盘，享受美味啦。
2、友情提示：烹饪时间不宜过长，牛肉越热时间过长，容易变老，口感就会差一些，所以我们要大火爆炒。这道猜的名字也由此得来。大家记住这道菜了吗？
