1、丁桂鱼去净内脏,挖去鱼鳃,然后冲洗干净.
2、把丁桂鱼切成两块儿.
3、用盐,料酒,花椒先把丁桂鱼腌制40分钟去腥味儿.
4、腌制期间准备好生姜,大蒜细末,并把西红柿去皮切成小块儿.
5、把丁桂鱼炸成金黄色
6、锅里烧好油,然后再把生姜,大蒜,木姜子,干红辣椒,自制豆瓣酱煸香,煸香后加一小碗勾芡生粉煮开.
7、再加清水煮开,然后把丁桂鱼,西红柿,盐放进锅里小火煮30分钟,锅里的汤汁有所减少时再加一小碗清水,加一点点醋继续煮,煮开后再持续煮五分钟汤汁里的味道也就应该渗入鱼肉中了.
8、最后提鲜香的味精,葱花只要在丁桂鱼盛入的容器中放就可以了.
