1、蛋白、蛋黄分开！蛋白的盆里不要有水和油，而且不要混入蛋黄
2、蛋白打发，打到鱼眼泡泡加三分之一的糖
3、打到浓稠再加三分之一的糖
4、打出纹路了加最后三分之一的糖
5、打到硬性发泡，可以有个直直的小尖，短短的！我这就是刚到硬性发泡，赶时间，不然应该再打发一会儿
6、蛋黄加糖，搅拌均匀
7、搅拌到这种程度!
8、蛋白倒进蛋黄盆里，从下往上快速翻版均匀！避免消泡（烤箱打开预热180度）
9、低筋面粉筛入，从下往上快速翻版均匀！避免消泡
10、快速装进裱花袋，挤到模具里，或是不沾的烤盘上，沾的烤盘要铺油纸！预热好的烤箱180度中层10分钟左右
11、后面几分钟要看着点，避免上色太过，表面金黄即可！
12、晾凉出模！松软可口
